Une feuille de boucher est un gros couteau utilisé en boucherie ou en charcuterie pour découper des carcasses et des grosses pièces de viande osseuses. La feuille de boucher est appelée aussi un couperet.

Les bouchers utilisent principalement ce couteau mais certains cuisiniers aussi préfèrent l’utiliser pour découper les  aliments et pour aplatir facilement les viandes. Beaucoup d’entre nous souhaitent l’utiliser mais ne connaissent pas la  meilleure qualité à acheter. Dans cet article, nous allons énumérer tous  les critères pour choisir la meilleure feuille de boucher et les avantages de son utilisation. 

Quels sont les critères pour choisir la meilleure feuille de boucher ?

La qualité d’une feuille de boucher dépend principalement de son outil de fabrication et des besoins personnels d’utilisation. Deux  critères sont  à  savoir :

• La qualité de la lame ; préférablement, choisissez toujours les couperets fabriqués  par des lames en acier  à haute teneur en carbone car l’acier est résistant puis rend  votre tranchant incroyablement aiguisé.
• Et la fabrication de la poignée. Nous vous recommandons d’utiliser des poignées ergonomiques fabriqués par des matériaux de haute qualité tels que le bois  pour les tâches légères. En revanche, pour les tâches lourdes, utiliser des textures métalliques qui ne glissent pas facilement de la main.

Quels sont les avantages d’utilisation d’une feuille de boucher ?

Il y a beaucoup d’avantages pour l’utilisation  de feuilles de bouchers ; tels que :

•  Couper  facilement la viande et les os.
• Augmenter  l’efficacité et la rapidité du travail surtout pour les bouchers et les cuisiniers qui attendent des travaux  marquants et attirants mais fait rapidement.
• Aussi, durable surtout si vous entretenez bien après tout acte effectué ; le laver, le sécher puis le ranger confortablement sur le range couteau.

Quelles feuilles de boucher sont les meilleures parmi les plus utilisées ? 

Nous avons  plusieurs feuilles de boucher mais nous vous présentons les trois premiers les plus utilisés.

• Premièrement, la feuille de boucher Wüsthof Avis ; un couperet de 16 cm, sa lame est rigide, robuste et large jusqu’à 3,5 mm pour découper les côtelettes ou les petits os. Cette feuille de boucher de 16 cm est fabriquée à partir d’une seule pièce d’acier robuste à haute teneur en carbone. Et elle est aussi fabriquée avec la technologie  de précision de Edge de Wüsthof. 

La marque affirme qu’elle est à 20 % plus tranchante que la concurrence.

• Deuxièmement, la feuille de boucher Marku Avis : couperet de cuisine traditionnel Chinois de 18 cm, en acier inoxydable, avec poignée en bois. Le Chinois utilise ce couteau pour couper les fruits, les légumes et la viande.

 C’est le couperet  des meilleures ventes du Web grâce à son excellent rapport qualité-prix.

• Et finalement, la feuille de Balstrong Avis : couperet de 18 cm. C’est  l’une des  feuilles de boucher de haute qualité professionnelle. Ce couteau polyvalent peut être utilisé pour couper des viandes et des os avec minimum d’effort et peut aussi éplucher ou trancher les fruits, le poisson et les légumes.

Bref, la meilleure façon de choisir une feuille de boucher de qualité est de chercher celle qui répond à vos besoins. C’est à vous de choisir celle qui est bonne et meilleure pour vous.